Plain Yogurt Cake

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|原味优格蛋糕|

生活上的小情绪便带动了我开始爱上烘培…看着蛋糕表面出现了一丝丝的裂痕仿佛人生无完美,缺憾也拥有真实的美丽!我喜欢随性的做法,简单朴实的味道。有时候,在视频上看见国外的老奶奶非常随性又潇洒的撒面粉和搅拌面糊,这一幕真的让我敬佩!原因是,在烘培制作过程中,往往顾虑太多,避忌太多,要求太多却无法好好体会那甜滋滋的心情!相反的,心情会深受影响,蛋糕口感也不佳~ 所以,我认为制作过程很重要,要学习享受当下的心情,抛开追求完美无缺的蛋糕,重要的是家人一口咬下却带出微笑的对你说“这好吃”的那一幕!快乐就那么的简单和真实 =)  当下在做这款优格蛋糕时,我并没有深入的了解蛋糕的烤法。后来才让我发现,原来这蛋糕也可以水浴烤法,而我的配方确是一般的烘烤方式去烤,但口味依然的温和及美味。优格蛋糕材料简单,做法容易,而且令我惊喜的是冷藏后的蛋糕口感却和轻乳酪蛋糕口感非常相似。相交之下,热量是大大的减低,是一款清爽无负担的健康蛋糕。低奢华的下午茶甜点享受,不妨试一试把切片蛋糕淋上希腊优格加蓝莓果酱,添加不同层次口感与风味~

[食材/Ingredients]

希腊优格-110克
Greek yogurt – 110g

低筋面粉-50克
Cake flour- 50g

细砂糖-30克
Caster sugar – 30g

鸡蛋-2个
Egg – 2 pieces

[步骤/Ingredients]
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1)将鸡蛋打入优格中,拌匀。
Crack the eggs into yogurt mixture and stir until combine.

2)筛入面粉到搅拌盆中,搅拌成无粉粒的面糊。
Sieve in the flour into mixing bowl and mix until well incorporated.

3) 把砂糖分2次加入蛋白中,打发至湿性发泡,提起打蛋器有个小弯勾即可。
Gradually add sugar into egg white, whisk until soft peaks form.

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4) 蛋白霜分3次翻拌入蛋黄面糊里。
Mix meringue into egg yolk batter in 3 bathes and whisk until evenly mixed.

5) 把拌好的蛋糕面糊倒入5’的圆形烤模里,然后在桌上轻震两下,消除蛋糕里的大气泡。
Pour the batter into 5′ cake pan, then gently tap out the air bubbles.

6) 热烤箱在170度c,烤30-35分钟或蛋糕表面呈现金黄色,竹签插入蛋糕的中心取出时是干净的,那就表示蛋糕已经烤好了。
Preheat oven at 170C, bake for 30-35 minutes or the top of cake is browning. When insert toothpick into center of cake and comes out with clean.

完成!Done !

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