No bake Yogurt Cheesecake

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|免考优格芝士蛋糕 |

芝士蛋糕是人人都无法抗拒的一道甜点!这款芝士蛋糕吃起来软滑顺口,材料简单而且不需要烘烤,很适合炎热天气享用的一道蛋糕甜点。

每年的九月份我都会细心为邹先生的生日做准备。事先会想好生日菜单,甜品及少不了的生日蛋糕=)芝士蛋糕依然是他爱不释手的蛋糕之一。所以,我不用愁,照旧做回芝士口味的蛋糕送给他^_^ 记得有一年做的生日蛋糕是oreo cheesecake也是一款免烤的方式制作,做法和这款蛋糕差不多,只是这次的蛋糕基底我改成燕麦,吃起来比较健康养生而且可以减少卡路里,享受甜点的同时也减轻身体负担哦~

[食材]
*5寸蛋糕*

|蛋糕基底|
燕麦- 100克
蜂蜜- 2 1/2大匙

|芝士馅料|
奶油乳酪-200克(室温)
希腊优格-130克(室温)
细砂糖-50克
柠檬汁-30克

吉利丁粉-7克
豆奶-70克
冷开水-50克

[做法]

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|蛋糕基底|
1)把燕麦炒至香气,放凉后倒入搅拌机里搅粹即可。
2)搅粹好的燕麦淋上蜂蜜,放入蛋糕模具里,用手压实。
3)放入冰箱里冷藏备用。

|芝士馅料|

1)把室温的奶油乳酪切成小块状,加入细砂糖搅拌均匀。
2)加入希腊优格搅拌均匀。
3)加入柠檬汁拌匀。

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4)将冷开水+吉利丁粉混合均匀,让吉利丁液休息5-6分钟。
5)隔水加热豆奶,倒入吉利丁液,小火加热至6-7分钟至到吉利丁液完全融化在豆奶里。
6)趁热倒入芝士糊里,搅拌均匀。
7)再把芝士糊倒入蛋糕模具里,放入冰箱里冷藏一夜至凝固。

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8)享用时,把小刀沿着蛋糕模具的边缘划一圈脱模,然后刀子稍微温热一下就可以切得漂亮。
9)蛋糕可搭配蜂蜜或是甜口味的果酱一起食用味道更棒哦~

完成!

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*recipe via Carol Hu *

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