Cocoa Pancake Roll

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|免烤箱の全麦可可蛋糕卷|

做了无数次的蛋糕,这是第一次使用平底锅完成的蛋糕卷。除了烤箱外,只要善用厨房里的平底锅一样可以做出平底锅风味的蛋糕卷。这款蛋糕口感甜蜜又松软,切开后内里一圈圈的纹路,十分独特美丽。

[食材]
鸡蛋- 2粒(蛋黄,蛋白分开)

奶油-30克(融化)

鲜奶-120克

盐巴-1克

泡打粉-1克

低筋面粉-80克

全麦面粉-20克

可可粉-10克

细砂糖-25克

[做法]

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1)将蛋黄,融化奶油,鲜奶倒入搅拌盆里,拌匀。

2)把粉类食材+盐巴一起筛入,接着搅拌均匀至无粉粒。

3)把糖加入蛋白里,打发至湿性发泡(有小弯勾)。

4)将打发后的蛋白霜与可可面糊拌均匀。

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5)预热锅子,用厨房纸巾沾少许的油,在锅内涂抹薄薄一层,再舀一小部分面糊倒入锅内。
开小火盖上锅盖1-2分钟,表面出现小气泡时再翻面煎至熟即可。

6)起锅后,用筷子把蛋糕卷起。重复以上的步骤,把蛋糕一层一层的卷起。
*蛋糕要趁热卷起才不会裂开。

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7)卷曲的步骤完成后,用保鲜膜把蛋糕体给包覆起来,放入冰箱里冷藏大约1-2小时。

8)从冰箱里取出后,脱下保鲜膜,慢慢把筷子取出,用锯子刀切开再切片状。

完成!

 

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淋上蜂蜜+冰淇淋+撒可可粉=超幸福感的小甜点^_^

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多一份热爱。多一份关怀。多一份分享

我们一起学习 =)

 

 

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