Almond Cookies

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[意大利杏仁脆饼]

一间温馨的咖啡厅,环境和氛围充满了宁静的悠闲,坐在一角优雅的品尝苦中带甘的黑咖啡及手作饼干,让自已用有静心放松的感觉。有时候,口感朴素的小饼会让人越吃出最原始简单的风味。

食材:

蛋白- 3粒

细砂糖-90克

低筋面粉-120克 (过筛)

杏仁粒- 120克

做法:

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1)蛋黄与蛋白分开,配方中只用蛋白。把蛋白打发,逐渐式的加入糖,打发至硬性发泡。

2)筛入面粉+杏仁粒,一起拌匀至无粉粒的状态。

3)将拌匀的面糊倒入铺好烤培纸的蛋糕模具中,把表面稍微抹均匀。

4)预热烤箱在180度c,烘烤30分钟至表面呈现金黄色。

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5)出炉后放在一旁冷却,再利用铝箔纸包起,放入冰箱里冷藏至少1小时或隔夜。

6)冷藏后,取出切薄片。

7)把杏仁脆饼一片一片的平铺在烤盘上。

8)预热烤箱在130度c, 再二次烘烤35-40分钟至酥脆上色即可。

完成!

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*Recipe via  Miki’s Food Archives

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