Souffle Omelette with Mexican Tortilla Wrap

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[法式舒芙蕾歐姆蛋+墨西哥饼皮]

鸡蛋是非常奇妙的一个好食材,无论是蛋黄或蛋白都能派上用场而呈现出千变万化的好佳肴及少女心甜点等等。对我来说,鸡蛋在早餐当中是不可缺的!原因是自已非常爱吃蛋料理(😁)加上鸡蛋里所含的营养物质是补充人体蛋白质的好来源,同时也提供你一天所需要的正能量。

法式舒芙蕾歐姆蛋是以分蛋式把蛋白打发至轻盈及蓬松,充满着空气的蛋泡沫,再加热平底锅上慢慢烘烤至形成外酥内软的口感。这道料理可单吃,或是配上你喜爱的馅料一起吃。Bon appetit ~~

[食材]

鸡蛋-3粒

盐巴-少许

黑胡椒-适量(调味)

干巴西里末-适量

橄榄油-适量

[做法]

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1)把蛋黄和蛋白分开。蛋白加少许的盐巴打发至有小弯勾即可。

2)蛋黄加入适量的黑胡椒粉和干的巴西里末拌匀。

3)取一小部分的蛋白加入蛋黄液里,以翻拌的方式把蛋黄与蛋白拌在一起,再倒入蛋白霜里拌均匀即可。

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4)平底锅抹上薄薄一层橄榄油,倒入拌好的蛋液,以小火慢慢的加热。

5)同时,盖上锅盖2-3分钟让表层快速的受热。

6)当蛋液开始膨胀时,用勺子往锅边鏟起,如底部是呈现金黄色即对折。

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舒芙蕾歐姆蛋完成!
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淋上番茄黄豆酱汁再搭配墨西哥饼皮就是一道营养丰盛的早餐咯~

 

 

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