Chestnuts with Mushrooms Brown Rice

|栗子香菇炘饭| 美味的栗子一向是我的最爱,尤其是包覆在粽子里的油亮栗子。栗子经过调味翻炒后,再和米饭一起煮,口感更松绵,带着麻油香及香菇的油香味,一碗热腾腾香喷喷的油饭让人吃了一碗还想再添多一碗。 食材/Ingredients : 干栗子-适量 Dried Chestnuts- little amount 香菇-4朵 (切丝) mushrooms- 4pcs (cut slices) 虾米-1小把 Dried shrimps- little amount 鱿鱼-2小片 Dried squid- 2pcs 蒜头-4瓣 Garlic- 4 cloves 高汤-1碗 Chicken broth- 1bowl 糙米-2人份 Brown rice- serving size of 2 步骤/Steps : 1)栗子 & 香菇浸泡隔夜。蒜头切成粹状。 Soak the chestnuts and mushrooms overnight. Chopped the garlic. 2)锅子倒入少许油,爆香蒜末,倒入香菇丝,栗子,干虾米& 干鱿鱼丝炒出香气。…

Summer Light Meal

|夏天轻食餐| 炎热的天气,食欲不振。今晚准备了简单,清爽带酸甜口味的轻食料理当晚餐~ 芽菜黄瓜丝煎豆干 ➕ 甜辣酱  Tofu with Cucumber Bean Sprouts Salad + Sweet Chilli Sauce |食材/Ingredients | 豆干-3片 Bean curd- 3pcs 芽菜-两把的量 Bean sprout- 2 handful 小黄瓜-1条 Cucumber – 1pc |甜辣酱 / Sweet Chilli Sauce| 大辣椒- 6条 Red chilli- 6 pcs 蒜头-2至3瓣 Garlic – 2 to 3 cloves 砂糖-2汤匙 Sugar- 2Tbsp 醋-2汤匙 Vinegar- 2Tbsp 玉米粉水-1小匙+2汤匙水…

2 minutes Japanese Sesame Dressing

|2分钟日式和风芝麻酱| 芝麻酱在日式料理当中是家常的调味品,无论是用来拌肉,拌菜或是拌面都很对味,而且还赢得小朋友欢心的一款酱料。在家中我几乎很少会用到此酱料,所以橱柜里都没存储现成的芝麻酱。在某些料理当中有需要,我便会自已制作一小碗当佐酱享用。这芝麻酱的做法&食材都非常的简单,不需要技巧就可以很快速的完成。 食材/ Ingredients  美乃滋- 2大匙 Mayonnaise- 2Tbsp 芝麻油-1大匙 Sesame oil- 1Tbsp 味啉-1大匙 Mirin- 1Tbsp 日式酱油-1小匙 Japanese Soya Sauce- 1tbsp 白色芝麻粒- 适量 White sesame- 1ittle amount 做法/Steps   》》》将少许芝麻磨碎,备用。在碗里,把所有的材料一起混合均匀,再拌匀一些白芝麻即可。 》》》Grind some of sesame seed and set a side. In a small bowl, mix well all the ingredients then sprinkle little amount of sesame seed. 完成!Done…

Miso Chicken Breast

|香煎味增鸡胸肉| 鸡胸肉脂肪低,肉质比较干柴,口感也不好。但是,利用米酒 & 玉粟粉来腌制鸡肉,口感就完全不一样哦~另外,味增的咸香味已足够让鸡胸肉更入味,完全不需要加其他的的调料来提味。一份低脂的食材,一样可以做出好味道。 食材/Ingredients   鸡胸肉-1大块 Chicken breast – 1 Pc 玉粟粉-2大匙 Corn flour- 2 Tbsp 米酒-2大匙 Rice wine- 2 Tbsp 味增酱/ Miso sauce 味增-2大匙 miso- 2 Tbsp 美乃滋-2大匙 Mayonnaise – 2Tbsp 砂糖-1小匙 Sugar- 1 tbsp 味啉-1大匙 Mirin- 1 Tbsp 番茄酱-1小匙 Ketchup- 1tbsp 水-适量 water- little amount 做法/Steps  1)把鸡胸肉切薄片,倒入米酒 & 玉粟粉腌制15分钟或以上。 Cut the chicken…

Pan-Fry Pumpkin with Almond Flakes

【香煎杏仁南瓜片】 不爱吃软绵绵的南瓜,不妨用煎的料理方式再搭配脆口的杏仁片,又是一款好吃有营养的家常菜。 [食材/ Ingredients] : 南瓜 & 杏仁片 Pumpkin & Almond Flakes [做法/ Steps] : 1)南瓜切片,放入热开水里汆烫1-2分钟,用厨房纸巾吸干水分 Cut the pumpkin into slices, put into hot water boil for 1-2 minutes and pat it dry with kitchen towel . 2)杏仁片入锅,干煎至金黄色,取出备用。 Put the almond flakes into the pan, stir fry until golden brown and set aside. 3)锅中倒入适量的橄榄油,南瓜片放入锅中煎至两面微微金黄,加入杏仁片翻炒一下。 Pour…

Sesame Sauce Veggies Salad 

【 净化食欲,修身养心- 蔬菜捞生拼盘 】 一星期的开始,简单的料理,简单的调味,简单的饮食。今天不经意的阅读到一则很有深度的文章。文章里的一番话最让我深刻印象是“修身或修心是一种美德,是一种非凡的气度,是对人对事的包容与接纳”。当下静下心来思考,人类除了把心放上一切事情上,必要时应该放慢速度,自我净化修养。星期一,同样的让你感到疲惫或是不愉快,不妨简单一点,吃得清淡一些,净化食欲也同时净化你复杂的情绪。 食材/ Ingredients : 花椰菜梗- 2个 Broccoli stalk- 2pcs 黑木耳- 适量 Black Fungus- little 萝卜- 适量 Carrot- little 黄甜椒- 1/2颗 Yellow pepper- 1/2pcs 枸杞- 适量 Wolf berries- little 调味酱/ Seasoning sauce: 芝麻油- 1大匙 Sesame oil- 1Tbsp 酱油- 1大匙 Light soy sauce – 1Tbsp 蜂蜜- 2大匙 Honey- 2Tbsp 胡椒粉- 适量 Black pepper…

Valentine’s Dinner – You’re invited to My World

| 自家情人节晚餐-你被邀请来到我的世界| 情人节没有华丽的餐厅,没有浪漫的红玫瑰,也没有令人陶醉的红酒….唯有献上家中温暖的爱心晚餐!女人一生的坚力,为了自家的男人与小孩任劳任命,这几乎是她们的全部。身为全职主妇,我尽量把自已的妻子角色,本份及责任都做好,既不能达成100%,也尽所能完成99%。赚钱领域不在于我,但家里的琐碎事务和厨房里的掌控权都归我负责。所以,我希望先生一打开家门是觉得温暖,舒适,暂时把烦心的事务先卸下,然后慢慢的品尝我所为他准备的晚餐。 其实“煮”不再是上一代全职妇女的专利,而且现在的烹调方式已经不再是当年前的重口味煮法。相反,是讲究创意食谱,烹调巧思,原汁原味的料理方式去呈现。我记得有个20几岁的少女曾经对我说过,她不喜欢烹饪,她热爱烘培做蛋糕或小点心之类的。当下我的想法是,烹饪对女人来说也是一个很重要的任务,因为煮出一道好料理,可让家人与小孩暖心又暖胃。不只对食材的挑选,料理的均衡,摆盘的呈现也可打造出属于家的幸福餐。属于家的风味,是用金钱买不到的东西!所以,“煮”出属于自已的味道才是幸福的开始。 为了让我的幸福延续下去,情人节当然不可少的浪漫幸福餐。情人节晚餐包含了3道料理,当中有酸辣风味的凤梨汁煎鱼片为主食,搭配一小碗热呼呼的暖胃青花菜浓汤,及一道冷盘杂蔬果沙拉。3道料理似乎简单完成,但却是付出了心思,爱心及时间才端上桌的哟~ [主食:凤梨汁煎鱼片] 食材: 鱼片-2人份 调味料: 少许盐巴,2小撮胡椒粉,适量玉粟粉 酱料: 凤梨片-2-3片的量 泰式酸辣甜酱-2汤匙 盐巴-1小撮 番茄丁-少许 凤梨丁-少许 做法: 1)把鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分,撒上盐和胡椒粉。 2)把调味好的鱼片,两面都沾上薄薄一层的玉粟粉。 3)预热锅子,倒入2大匙的橄榄油,把鱼片放入锅中煎至上色即可。 *可撒一些干的巴西里叶体味。 4)鱼片摆盘,备用。 凤梨汁酱做法: 1)把凤梨切片放入水果搅拌机里搅打成汁,倒入小碗里。 2)加入泰式甜辣酱和适量的水及盐巴混合均匀。 3)预热锅子,加入少许的油(不加油也行)倒入调味好的酱汁,番茄丁和凤梨丁一起煮至香气即可。 4)在盘子上淋上凤梨汁做点缀,完成! [汤饮:青花菜浓汤] 食材: 青花菜-2人份 马铃薯-2-3粒(小的切块) 洋葱-1/2粒(切丝) 萝卜-适量 (切块) 高汤-400毫升 调味料: 1小撮盐巴,适量的黑胡椒粉 做法: 1)预热锅子,倒入少许的油将洋葱丝爆香,接着放入萝卜,青花菜,马铃薯拌炒。 2)倒入高汤,煮至马铃薯软即可。 3)用手扶搅拌机把所有食材都搅打成泥,加入调味料再继续煮至香气即可。 4)最后,摆上心形的粉色火龙果意大利面条饼棒做装饰。完成! [冷盘:杂蔬果沙拉] 食材: 牛番茄-1粒 橘子-1粒 青苹果-1粒 草莓-5-8粒 火龙果-适量 调味: 苹果醋-2大匙 梅子粉-适量 做法: 1)把全部食材切成小丁状,而橘子的白色内膜必须剥掉。 2)将食材混合一起,加如调味料拌匀,腌制2-3小时即可。…

Vegan Pumpkin Curry

|低脂高纤素食南瓜咖喱| 我常常非常懊恼一种食材想做两种不同的料理,是不是所有的主妇们都和我一样呢?原本想把冰箱里的南瓜用在烘培上制作南瓜派,而另外的想法就是用来做家常料理当晚餐吃。想了想,今天的晚餐….头脑还是一片空白,还是决定煮一份低脂高纤的南瓜晚餐好了^_^ 南瓜咖喱与一般的咖喱风味不同。南瓜咖喱的风味天津一份蔬菜的甜味,而且还吃到松软的南瓜块及其他的食材如洋菇,茄子,番茄,还有一些刺激味蕾的辛香料。这一碗南瓜咖喱配上白饭或是面条都非常有饱足感+美味十足~ [食材] 南瓜-400克 洋葱-1粒(切丝) 番茄-1粒(切片,切块也可以) 洋菇-数朵(切小块) 茄子-1/2条 蒜末-适量 姜末-适量 香菜-适量 [调味料] 椰子奶-2大匙 姜黄粉-1小匙 咖喱粉-1小匙 辣椒粉-1小匙 盐巴-1小匙 糖-1大匙 水-200毫升(看情况适量的加) [做法] 1)将南瓜蒸熟,切成小块(留一小部分备用)其他的倒入搅拌机里搅拌至泥。 2)把番茄+香菜一起加入,拌匀即可。 3)预热锅子,倒入少许的油,把蒜末 & 姜末爆香。 4)把南瓜泥倒入锅中,加入所有的食材 & 调味料,拌均匀并盖上锅盖小火焖煮至食材熟透。 起锅盛盘,完成! Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Hash Brown Egg Nets

|马铃薯鸟巢蛋| 这款鸟巢造型烤蛋的做法简单,美味而且对身体又没有负担。材料的准备只需要马铃薯+鸡蛋就可完成!鸟巢蛋让周末的早餐变得更轻松,更有趣哦~ 材料: 马铃薯- 1粒(中型) 鸡蛋- 2粒 蒜片-随意 (不加也可以) 调味料: 海盐-1小撮 黑胡椒粉-少许 巴西里干末-少许 做法: 1)将马铃薯刨成丝状,加入调味料再静置一下让马铃薯里水份含量释放出来。 2)把马铃薯丝均匀的放入模具里,鸟巢里放入几片的蒜片。 3)打入一颗鸡蛋。 4)预热烤箱在225度C, 烘烤8分钟至金黄即可。 完成!趁热享用~ Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =) https://www.facebook.com/foodbowlclub/  

Pan fried Oatmeal Tofu

[脆皮燕麦豆腐] 燕麦片是我最喜欢的食材。我喜欢在早餐热饮里加入燕麦片,再搭配2片全麦吐司,就成为我的高纤维高营养的健康早餐。燕麦片营养丰富,用在料理上总是别有一番风味!燕麦香让豆腐的口感和味道更丰富,值得你一试。 食材: 豆腐-一盒 燕麦片-5汤匙 香菜片(干)-2茶匙 海盐-适量 鸡蛋-1粒 做法: 处理豆腐:- 豆腐切小块,用厨房纸巾将水份沥干。用一个盘子压在豆腐上约1-2小时,让水份完全被吸干。 把燕麦片加入搅拌机里搅粹,再加入香菜片和海盐拌匀即可。 鸡蛋打散,豆腐沾上蛋液后,再沾上燕麦粉粹,然后放入热锅里煎至两面金黄即可。 完成! Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习=)

Chinese Tea steamed Chicken

|迎春年菜飨宴—— 如意茶叶鸡| 距离农历新年越来越接近,相信大家都蛮期待放长假回家乡过年的喜悦心情。春节到,人人抱着轻松心情,大谈美食,享用巧手妈妈们为全天下孩子所准备的丰盛年菜料理。每年的春节大餐肯定少不了鸡料理!所以,尝试了烹调这道美味又出得了大厅的年菜食谱,为即将来临的农历新年准备一个令人难以忘怀的飨宴。 [食材] 全鸡- 1只(1.3-2公斤) 鸡肉腌料 铁观音茶叶- 10克 水- 80克 干贝鲜鸡汁- 2大匙 鲍鱼汁- 2大匙 绍兴酒- 2大匙 盐巴-1小撮 *如果没有铁观音茶叶,可换成特级乌龙茶叶(只要不是带苦味的茶即可) *如果没有干贝鲜鸡汁,可不加,但是把鲍鱼汁的量增加为4大匙 材料A 韭菜- 一根(切片) 姜- 数片 麻油- 1茶匙 植物油- 2大匙 材料B 蚝干- 50克(泡软) 白花菇/香菇- 50克(浸泡,切块) 红萝卜- 80克(切成一口大小) 干贝鲜鸡汁- 2大匙 鲍鱼汁- 2大匙 糖- 1茶匙 材料C 香烤栗子- 100克 干发菜- 1克(浸泡至软) 高汤 鸡肉腌料- (保留茶叶) 水- 400毫升 干贝鲜鸡汁- 1大匙 鲍鱼汁-…

Spinach Mashed Potato Baked Egg 

|菠菜馬鈴薯泥烘蛋| 鸡蛋做料理是一道很家常的菜谱,几乎三餐都少不了鸡蛋这个重要的食材。今天的晚餐再次把烘蛋端上桌!烘蛋料理​​可说是百变美味,小小一颗蛋可搭配任何的食材做出百变料理。之前,分享了经典的西班牙烘蛋,而這次把马铃薯压成泥做成烘蛋的底馅, 倒入菠菜蛋液,再放入烤箱烘烤至外皮金黄酥脆的口感~ [材料/ Ingredients ] 鸡蛋- 2粒 Egg- 2pcs 菠菜- 适量 (切小段) Spinach – Little amount (cut into small pieces) 马铃薯- 1粒 Potato- 1pc 调味料: 少许盐巴,黑胡椒,干的香菜片及新鲜豆奶1汤匙 Seasoning : little amount of salt,black pepper,dry parsley and 1Tbsp of fresh soya. [步驟 / Steps] 1)开中小火,倒入1小匙的橄榄油,稍微把菠菜炒软。放一旁备用。 Open small medium heat, pour 1 teaspoon of olive oil, stir…