Red Cabbage Pickled

|醋渍拌紫甘蓝| 每一种蔬菜的颜色都含有不同的营养价值,而且营养家常常都鼓励大家每一天餐的餐盘里需要包含多种颜色的蔬菜及水果来达到饮食均衡。在彩色蔬菜当中,紫色被列为在生活饮食当中是非常少摄取到的一种颜色。 紫甘蓝拥有天然丰富的花青素,营养价值高,可氧化,防衰老等等。所以,要达到养生不易老就不妨把紫色蔬菜一同加入你的餐盘中! 食材/ Ingredients 紫甘蓝- 1/2颗 Red Cabbge- 1/2 盐巴-适量 Salt- little amount 糖-3大匙 Sugar- 3Tbsp 苹果醋-2大匙 Apple cider vinegar- 2Tbsp 做法/Steps 1)紫甘蓝切成丝状,硬梗去掉。 Shred the red cabbage and remove the stems. 2)加入盐巴,拌匀让蔬菜静置5分钟,排除水份。倒入适量的水,把盐份洗掉。 Add salt, mix well let the vegetables stand for 5 minutes. Pour the right amount of water and wash off the salt….

Curry Chickpea

|印式咖喱鹰嘴豆| 咖喱鸡拌饭一直是属于我们家的一道家常料理。咖喱的浓郁香气,随肉和饭一起吃,真令人食欲大开,非常好下饭。今天的咖喱料理不一样,把荤食换成鹰嘴豆,变成素食咖喱一样可以吃得津津有味。金黄色的印式咖喱鹰嘴豆充滿誘人香氣,營養滿分,是一道轻松简单的妈妈料理。 食材/Ingredients  罐头鹰嘴豆-1个 Canned chickpeas- A can of chickpeas 豆干-1块(切丁状) Bean curd- 1pc (cut into cube size) 洋葱丁-适量 Chopped onion- little amount 蒜末-4瓣 Chopped garlic- 4 cloves 咖喱粉-3大匙 Curry Powder- 3Tbsp 姜黄粉-1大汤匙 Turmeric powder- 1Tbsp 番茄酱-2大匙 Ketchup- 2Tbsp 椰浆-2大匙 Coconut milk- 2Tbsp 盐巴-少许 Salt- little bit 水-适量 water- little amount 步骤/ Steps 1. 将洋葱丁和蒜末爆香,加入鹰嘴豆(罐头里头的水倒掉)拌炒1-2分钟。…

Chestnuts with Mushrooms Brown Rice

|栗子香菇炘饭| 美味的栗子一向是我的最爱,尤其是包覆在粽子里的油亮栗子。栗子经过调味翻炒后,再和米饭一起煮,口感更松绵,带着麻油香及香菇的油香味,一碗热腾腾香喷喷的油饭让人吃了一碗还想再添多一碗。 食材/Ingredients : 干栗子-适量 Dried Chestnuts- little amount 香菇-4朵 (切丝) mushrooms- 4pcs (cut slices) 虾米-1小把 Dried shrimps- little amount 鱿鱼-2小片 Dried squid- 2pcs 蒜头-4瓣 Garlic- 4 cloves 高汤-1碗 Chicken broth- 1bowl 糙米-2人份 Brown rice- serving size of 2 步骤/Steps : 1)栗子 & 香菇浸泡隔夜。蒜头切成粹状。 Soak the chestnuts and mushrooms overnight. Chopped the garlic. 2)锅子倒入少许油,爆香蒜末,倒入香菇丝,栗子,干虾米& 干鱿鱼丝炒出香气。…

Summer Light Meal

|夏天轻食餐| 炎热的天气,食欲不振。今晚准备了简单,清爽带酸甜口味的轻食料理当晚餐~ 芽菜黄瓜丝煎豆干 ➕ 甜辣酱  Tofu with Cucumber Bean Sprouts Salad + Sweet Chilli Sauce |食材/Ingredients | 豆干-3片 Bean curd- 3pcs 芽菜-两把的量 Bean sprout- 2 handful 小黄瓜-1条 Cucumber – 1pc |甜辣酱 / Sweet Chilli Sauce| 大辣椒- 6条 Red chilli- 6 pcs 蒜头-2至3瓣 Garlic – 2 to 3 cloves 砂糖-2汤匙 Sugar- 2Tbsp 醋-2汤匙 Vinegar- 2Tbsp 玉米粉水-1小匙+2汤匙水…

2 minutes Japanese Sesame Dressing

|2分钟日式和风芝麻酱| 芝麻酱在日式料理当中是家常的调味品,无论是用来拌肉,拌菜或是拌面都很对味,而且还赢得小朋友欢心的一款酱料。在家中我几乎很少会用到此酱料,所以橱柜里都没存储现成的芝麻酱。在某些料理当中有需要,我便会自已制作一小碗当佐酱享用。这芝麻酱的做法&食材都非常的简单,不需要技巧就可以很快速的完成。 食材/ Ingredients  美乃滋- 2大匙 Mayonnaise- 2Tbsp 芝麻油-1大匙 Sesame oil- 1Tbsp 味啉-1大匙 Mirin- 1Tbsp 日式酱油-1小匙 Japanese Soya Sauce- 1tbsp 白色芝麻粒- 适量 White sesame- 1ittle amount 做法/Steps   》》》将少许芝麻磨碎,备用。在碗里,把所有的材料一起混合均匀,再拌匀一些白芝麻即可。 》》》Grind some of sesame seed and set a side. In a small bowl, mix well all the ingredients then sprinkle little amount of sesame seed. 完成!Done…

Miso Chicken Breast

|香煎味增鸡胸肉| 鸡胸肉脂肪低,肉质比较干柴,口感也不好。但是,利用米酒 & 玉粟粉来腌制鸡肉,口感就完全不一样哦~另外,味增的咸香味已足够让鸡胸肉更入味,完全不需要加其他的的调料来提味。一份低脂的食材,一样可以做出好味道。 食材/Ingredients   鸡胸肉-1大块 Chicken breast – 1 Pc 玉粟粉-2大匙 Corn flour- 2 Tbsp 米酒-2大匙 Rice wine- 2 Tbsp 味增酱/ Miso sauce 味增-2大匙 miso- 2 Tbsp 美乃滋-2大匙 Mayonnaise – 2Tbsp 砂糖-1小匙 Sugar- 1 tbsp 味啉-1大匙 Mirin- 1 Tbsp 番茄酱-1小匙 Ketchup- 1tbsp 水-适量 water- little amount 做法/Steps  1)把鸡胸肉切薄片,倒入米酒 & 玉粟粉腌制15分钟或以上。 Cut the chicken…

Pan-Fry Pumpkin with Almond Flakes

【香煎杏仁南瓜片】 不爱吃软绵绵的南瓜,不妨用煎的料理方式再搭配脆口的杏仁片,又是一款好吃有营养的家常菜。 [食材/ Ingredients] : 南瓜 & 杏仁片 Pumpkin & Almond Flakes [做法/ Steps] : 1)南瓜切片,放入热开水里汆烫1-2分钟,用厨房纸巾吸干水分 Cut the pumpkin into slices, put into hot water boil for 1-2 minutes and pat it dry with kitchen towel . 2)杏仁片入锅,干煎至金黄色,取出备用。 Put the almond flakes into the pan, stir fry until golden brown and set aside. 3)锅中倒入适量的橄榄油,南瓜片放入锅中煎至两面微微金黄,加入杏仁片翻炒一下。 Pour…

Miso Spinach Sauce Steam Tofu

|味增菠菜酱蒸豆腐| 我家先生是个肉食男,对蔬菜料理并没有特别喜爱或更爱。我相信身为很多的人妻们应该也很了解,服侍家中的”大男孩“就像养小小孩一样,需要花一点点的小巧思在料理上,才有机会让肉食男大量的享用素菜料理。盘上的青酱是采用2颗菠菜去搅打成泥状,再调上日式味增来提味,口感是很顺滑带点咸香咸香的滋味,非常清爽也对身体无负担。 食材/Ingredients : 菠菜-2颗 Chinese Spinach – 2 stalks 蒜-3瓣 Garlic- 3 cloves 豆腐- 1/2盒 tofu- 1/2 box 白芝麻-1大匙 White sesame- 1TBSP 黑芝麻-1大匙 Black sesame- 1TBSP 味增调味酱/ Miso Seasoning Sauce: 白味增-1大匙 White miso- 1Tbsp 味淋-1大匙 Mirin – 1Tbsp 芝麻油-1小匙 Sesame oil- 1tbsp 水-少量 water- little 做法/Steps: 1)预热锅子,把蒜片炒香,加入菠菜炒至熟。 Pre-heat cooking pan, saute the garlic slices…

Sesame Sauce Veggies Salad 

【 净化食欲,修身养心- 蔬菜捞生拼盘 】 一星期的开始,简单的料理,简单的调味,简单的饮食。今天不经意的阅读到一则很有深度的文章。文章里的一番话最让我深刻印象是“修身或修心是一种美德,是一种非凡的气度,是对人对事的包容与接纳”。当下静下心来思考,人类除了把心放上一切事情上,必要时应该放慢速度,自我净化修养。星期一,同样的让你感到疲惫或是不愉快,不妨简单一点,吃得清淡一些,净化食欲也同时净化你复杂的情绪。 食材/ Ingredients : 花椰菜梗- 2个 Broccoli stalk- 2pcs 黑木耳- 适量 Black Fungus- little 萝卜- 适量 Carrot- little 黄甜椒- 1/2颗 Yellow pepper- 1/2pcs 枸杞- 适量 Wolf berries- little 调味酱/ Seasoning sauce: 芝麻油- 1大匙 Sesame oil- 1Tbsp 酱油- 1大匙 Light soy sauce – 1Tbsp 蜂蜜- 2大匙 Honey- 2Tbsp 胡椒粉- 适量 Black pepper…

Valentine’s Dinner – You’re invited to My World

| 自家情人节晚餐-你被邀请来到我的世界| 情人节没有华丽的餐厅,没有浪漫的红玫瑰,也没有令人陶醉的红酒….唯有献上家中温暖的爱心晚餐!女人一生的坚力,为了自家的男人与小孩任劳任命,这几乎是她们的全部。身为全职主妇,我尽量把自已的妻子角色,本份及责任都做好,既不能达成100%,也尽所能完成99%。赚钱领域不在于我,但家里的琐碎事务和厨房里的掌控权都归我负责。所以,我希望先生一打开家门是觉得温暖,舒适,暂时把烦心的事务先卸下,然后慢慢的品尝我所为他准备的晚餐。 其实“煮”不再是上一代全职妇女的专利,而且现在的烹调方式已经不再是当年前的重口味煮法。相反,是讲究创意食谱,烹调巧思,原汁原味的料理方式去呈现。我记得有个20几岁的少女曾经对我说过,她不喜欢烹饪,她热爱烘培做蛋糕或小点心之类的。当下我的想法是,烹饪对女人来说也是一个很重要的任务,因为煮出一道好料理,可让家人与小孩暖心又暖胃。不只对食材的挑选,料理的均衡,摆盘的呈现也可打造出属于家的幸福餐。属于家的风味,是用金钱买不到的东西!所以,“煮”出属于自已的味道才是幸福的开始。 为了让我的幸福延续下去,情人节当然不可少的浪漫幸福餐。情人节晚餐包含了3道料理,当中有酸辣风味的凤梨汁煎鱼片为主食,搭配一小碗热呼呼的暖胃青花菜浓汤,及一道冷盘杂蔬果沙拉。3道料理似乎简单完成,但却是付出了心思,爱心及时间才端上桌的哟~ [主食:凤梨汁煎鱼片] 食材: 鱼片-2人份 调味料: 少许盐巴,2小撮胡椒粉,适量玉粟粉 酱料: 凤梨片-2-3片的量 泰式酸辣甜酱-2汤匙 盐巴-1小撮 番茄丁-少许 凤梨丁-少许 做法: 1)把鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分,撒上盐和胡椒粉。 2)把调味好的鱼片,两面都沾上薄薄一层的玉粟粉。 3)预热锅子,倒入2大匙的橄榄油,把鱼片放入锅中煎至上色即可。 *可撒一些干的巴西里叶体味。 4)鱼片摆盘,备用。 凤梨汁酱做法: 1)把凤梨切片放入水果搅拌机里搅打成汁,倒入小碗里。 2)加入泰式甜辣酱和适量的水及盐巴混合均匀。 3)预热锅子,加入少许的油(不加油也行)倒入调味好的酱汁,番茄丁和凤梨丁一起煮至香气即可。 4)在盘子上淋上凤梨汁做点缀,完成! [汤饮:青花菜浓汤] 食材: 青花菜-2人份 马铃薯-2-3粒(小的切块) 洋葱-1/2粒(切丝) 萝卜-适量 (切块) 高汤-400毫升 调味料: 1小撮盐巴,适量的黑胡椒粉 做法: 1)预热锅子,倒入少许的油将洋葱丝爆香,接着放入萝卜,青花菜,马铃薯拌炒。 2)倒入高汤,煮至马铃薯软即可。 3)用手扶搅拌机把所有食材都搅打成泥,加入调味料再继续煮至香气即可。 4)最后,摆上心形的粉色火龙果意大利面条饼棒做装饰。完成! [冷盘:杂蔬果沙拉] 食材: 牛番茄-1粒 橘子-1粒 青苹果-1粒 草莓-5-8粒 火龙果-适量 调味: 苹果醋-2大匙 梅子粉-适量 做法: 1)把全部食材切成小丁状,而橘子的白色内膜必须剥掉。 2)将食材混合一起,加如调味料拌匀,腌制2-3小时即可。…

Vegan Pumpkin Curry

|低脂高纤素食南瓜咖喱| 我常常非常懊恼一种食材想做两种不同的料理,是不是所有的主妇们都和我一样呢?原本想把冰箱里的南瓜用在烘培上制作南瓜派,而另外的想法就是用来做家常料理当晚餐吃。想了想,今天的晚餐….头脑还是一片空白,还是决定煮一份低脂高纤的南瓜晚餐好了^_^ 南瓜咖喱与一般的咖喱风味不同。南瓜咖喱的风味天津一份蔬菜的甜味,而且还吃到松软的南瓜块及其他的食材如洋菇,茄子,番茄,还有一些刺激味蕾的辛香料。这一碗南瓜咖喱配上白饭或是面条都非常有饱足感+美味十足~ [食材] 南瓜-400克 洋葱-1粒(切丝) 番茄-1粒(切片,切块也可以) 洋菇-数朵(切小块) 茄子-1/2条 蒜末-适量 姜末-适量 香菜-适量 [调味料] 椰子奶-2大匙 姜黄粉-1小匙 咖喱粉-1小匙 辣椒粉-1小匙 盐巴-1小匙 糖-1大匙 水-200毫升(看情况适量的加) [做法] 1)将南瓜蒸熟,切成小块(留一小部分备用)其他的倒入搅拌机里搅拌至泥。 2)把番茄+香菜一起加入,拌匀即可。 3)预热锅子,倒入少许的油,把蒜末 & 姜末爆香。 4)把南瓜泥倒入锅中,加入所有的食材 & 调味料,拌均匀并盖上锅盖小火焖煮至食材熟透。 起锅盛盘,完成! Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Hash Brown Egg Nets

|马铃薯鸟巢蛋| 这款鸟巢造型烤蛋的做法简单,美味而且对身体又没有负担。材料的准备只需要马铃薯+鸡蛋就可完成!鸟巢蛋让周末的早餐变得更轻松,更有趣哦~ 材料: 马铃薯- 1粒(中型) 鸡蛋- 2粒 蒜片-随意 (不加也可以) 调味料: 海盐-1小撮 黑胡椒粉-少许 巴西里干末-少许 做法: 1)将马铃薯刨成丝状,加入调味料再静置一下让马铃薯里水份含量释放出来。 2)把马铃薯丝均匀的放入模具里,鸟巢里放入几片的蒜片。 3)打入一颗鸡蛋。 4)预热烤箱在225度C, 烘烤8分钟至金黄即可。 完成!趁热享用~ Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =) https://www.facebook.com/foodbowlclub/