Red Wine Poached Apple

一起牵手已超过10个念头,5月11日却留下了特殊的回忆,成为你我两人的结婚纪念日。为爱而下厨是平日我份内的工作,在特别的日子,庆祝小小温馨纪念日,为先生准备了特别的苹果给特别的你—— 红酒炖苹果。 食材/ Ingredients : 红苹果-1粒 Apple- 1pc 红酒-150毫升 Red wine- 150ml 肉桂粉-1大匙 Cinnamon powder- 1Tbsp 黑糖-1大匙 Brown sugar- 1Tbsp 橘子果酱-1大匙 Marmalade jam- 1Tbsp 柠檬汁-1大匙 Lemon juice- 1Tbsp 步骤/Steps: 完成 !Done ! Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Wine Cocoa

[热红酒可可 / Wine Cocoa] 在一个轻松的夜晚,伴随着轻柔的音乐,我见证了红酒配热可可是一杯浪漫又美妙的热饮组合。红酒与可可的结合蕴藏了一种让人可释放压力的神奇功效,特别是女人!女人需要一些特别的化学效应来平衡一下工作和家庭生活。这就是人人口中说的“红酒🍷配美人” 。没错!只有红酒热可可渗透女人血液里,才能散发出她的魅力。 当热红酒可可经过加热时,果香与可可的香气扑鼻而来,入口感觉带有红酒的果酸味及可可中微苦带甜,两种出乎预料的不同层次口感。不论是滋味上或是口感上,喝下的每一口都是让我感到幸福又暖心。 [食材/Ingredients] *1-2人份 / 1-2servings 无糖可可粉- 3汤匙 unsweetened cocoa powder – 3Tbsp 砂糖-4汤匙 Sugar- 4Tbsp 葡萄红酒-1杯 Red wine- 1cup 鲜奶-1杯 milk- 1cup 炼奶-1汤匙 condensed milk – 1Tbsp 盐巴-适量 salt- a little [做法/Steps] 1)将干性食材混在一起,加入鲜奶和炼奶,搅拌均匀。 Mix all the dry ingredients together, gradually add the milk & condensed milk then stir well….

Nescafe Bread

[Nescafe Bread – 咖啡吐司] 打开烤箱,一股浓郁的咖啡香气肆意地绕着空气而飘出,弥漫了整个厨房及饭厅。在早晨准备一份咖啡吐司,涂上一层花生抹酱再淋上枫糖浆,二合一的夹在一起,那味道真的好迷人! [食材/Ingredients] 高筋面粉-200克 Bread flour – 200g 全麦面粉-50克 Wheat flour- 50g 咖啡粉-20克 Coffee powder- 20g 砂糖-2汤匙 Sugar- 2Tbsp 盐巴-3克 Salt- 3g 奶油-20克 Butter- 20g 汤种-80克 water roux(Tangzhong)- 80g 即溶酵母粉-3克 Instant yeast- 3g 鲜奶-100毫升 Milk- 100ml [Steps/ 步骤] 汤种面糊的材料 + 制作法: How to make water roux (Tangzhong):- https://foodbowlclub.wordpress.com/2014/09/18/soy-milk-bread/ 面团制作: 1)将鲜奶+油先倒入面包机模具里,再加入盐巴和其他粉类食材,最后再撒上即溶酵母粉 (*酵母和盐巴不要混在一起避免影响发酵作用) (*鲜奶不要一次性加完,因为加了汤种,面团会很湿粘,所以要看面团的情况再调整。)…

Wholemeal Buns – TangZhong Method

[汤种全麦小餐包] 基本款小餐包,外表圆嘟嘟,简单朴实,不加馅料却充满了淡淡的麦香。单纯的小餐包,材料很简单,做法也不难,是一款最适合练习实做的基本款。这次的面包制作加入了“汤种”所谓的面包组织是非常柔软,当撕开面包后有牵丝的效果。松软既带丝的面包人人都爱! 食材: 高筋面粉-200克 全麦面粉-50克 砂糖-2汤匙 盐巴-3克 奶油-20克 汤种-80克 即溶酵母粉-3克 鲜奶-100毫升 制作: 汤种面糊的材料 + 制作法: https://foodbowlclub.wordpress.com/2014/09/18/soy-milk-bread/ 面团制作: 1)将鲜奶+油先倒入面包机模具里,再加入盐巴和其他粉类食材,最后再撒上即溶酵母粉 (*酵母和盐巴不要混在一起避免影响发酵作用) (*鲜奶不要一次性加完,因为加了汤种,面团会很湿粘,所以要看面团的情况再调整。) 2)把吐司搅拌桶安装回面包机里,再按照说明书选择揉面功能。 3)等待面包机揉成面团后,取出,盖上保鲜膜让面团进行第一次发酵约60分钟。 4)当面团膨胀至两倍大后,用刮刀按压面团把面团里的空气排出。 5)时间到,把面团取出来(面团表面撒些高筋面粉)用手按压面团,将面团里空气排出。 6)面团平均分割成成8份,滚成圆形,放在杯子蛋糕模具里,盖上保鲜膜,静置第二次60分钟发酵至模具间的空隙填满即可。 7)预热烤箱在190度c,放入烤箱烘烤18-20分钟至表面金黄即可。 8)出炉后,将小餐包从模具取出,放在架子等待冷却。完成! Loving.Caring.Sharing . Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Sesame Sweet Buns

|芝麻奶油小餐包-面包机版| 我觉得这是最基础,而且也很容易上手的基本款面包。材料简单容易取得,外形巧小却带着淡淡的奶油香气,无论是搭配新鲜果酱或是夹奶油芝士片都非常美味可口。当然,刚烤出炉的小餐包更让人无法拒绝,一口气来3个都不嫌多。 |食材| 高筋面粉-250克 砂糖-2大匙 盐巴-3克 融化奶油-20克 鲜奶-180毫升 即溶酵母-3克 |做法| **做法请參照面包机说明依序将材料放入** 1)将水+油先倒入面包机模具里,再加入盐巴和其他粉类食材,最后再撒上即溶酵母粉(*酵母和盐巴不要混在一起避免影响发酵作用)。 2)把吐司搅拌桶安装回面包机里,再按照说明书选择揉面功能。 3)等待面包机揉成面团后,取出,盖上保鲜膜让面团进行第一次发酵约60分钟。 4)当面团膨胀至两倍大后,用刮刀按压面团把面团里的空气排出。 5)时间到,把面团取出来(面团表面撒些高筋面粉)用手按压面团,将面团里空气排出。 6)面团平均分割成成8份,滚成圆形,盖上保鲜膜,静置第二次60分钟发酵至模具间的空隙填满即可。 7)预热烤箱在190度c,进烤箱前在面包上涂上一层蛋液和撒上白芝麻,放入烤箱烘烤18-20分钟至表面金黄即可。 8)出炉后,将小餐包从模具取出,放在架子等待冷却。完成! 分享一下我的蒸面包小技巧: 一般上我会将做好的面包放在架子上冷却后,用烘培纸包起来,放入夹链袋里再存储到冷冻库里。如果,隔天一早想吃,我会在睡觉之前把面包从冷冻库取出再转放到冷藏库里冷藏。明早,直接把面包放入已经预热好的蒸锅里加热即可。我喜欢使用烘培纸包覆面包的原因是在蒸的过程不用担心水气的问题,而且面包也不会因为沾到锅盖上的水珠💦而湿湿粘粘的。 Loving.Caring.Sharing . Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Valentine’s Dinner – You’re invited to My World

| 自家情人节晚餐-你被邀请来到我的世界| 情人节没有华丽的餐厅,没有浪漫的红玫瑰,也没有令人陶醉的红酒….唯有献上家中温暖的爱心晚餐!女人一生的坚力,为了自家的男人与小孩任劳任命,这几乎是她们的全部。身为全职主妇,我尽量把自已的妻子角色,本份及责任都做好,既不能达成100%,也尽所能完成99%。赚钱领域不在于我,但家里的琐碎事务和厨房里的掌控权都归我负责。所以,我希望先生一打开家门是觉得温暖,舒适,暂时把烦心的事务先卸下,然后慢慢的品尝我所为他准备的晚餐。 其实“煮”不再是上一代全职妇女的专利,而且现在的烹调方式已经不再是当年前的重口味煮法。相反,是讲究创意食谱,烹调巧思,原汁原味的料理方式去呈现。我记得有个20几岁的少女曾经对我说过,她不喜欢烹饪,她热爱烘培做蛋糕或小点心之类的。当下我的想法是,烹饪对女人来说也是一个很重要的任务,因为煮出一道好料理,可让家人与小孩暖心又暖胃。不只对食材的挑选,料理的均衡,摆盘的呈现也可打造出属于家的幸福餐。属于家的风味,是用金钱买不到的东西!所以,“煮”出属于自已的味道才是幸福的开始。 为了让我的幸福延续下去,情人节当然不可少的浪漫幸福餐。情人节晚餐包含了3道料理,当中有酸辣风味的凤梨汁煎鱼片为主食,搭配一小碗热呼呼的暖胃青花菜浓汤,及一道冷盘杂蔬果沙拉。3道料理似乎简单完成,但却是付出了心思,爱心及时间才端上桌的哟~ [主食:凤梨汁煎鱼片] 食材: 鱼片-2人份 调味料: 少许盐巴,2小撮胡椒粉,适量玉粟粉 酱料: 凤梨片-2-3片的量 泰式酸辣甜酱-2汤匙 盐巴-1小撮 番茄丁-少许 凤梨丁-少许 做法: 1)把鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分,撒上盐和胡椒粉。 2)把调味好的鱼片,两面都沾上薄薄一层的玉粟粉。 3)预热锅子,倒入2大匙的橄榄油,把鱼片放入锅中煎至上色即可。 *可撒一些干的巴西里叶体味。 4)鱼片摆盘,备用。 凤梨汁酱做法: 1)把凤梨切片放入水果搅拌机里搅打成汁,倒入小碗里。 2)加入泰式甜辣酱和适量的水及盐巴混合均匀。 3)预热锅子,加入少许的油(不加油也行)倒入调味好的酱汁,番茄丁和凤梨丁一起煮至香气即可。 4)在盘子上淋上凤梨汁做点缀,完成! [汤饮:青花菜浓汤] 食材: 青花菜-2人份 马铃薯-2-3粒(小的切块) 洋葱-1/2粒(切丝) 萝卜-适量 (切块) 高汤-400毫升 调味料: 1小撮盐巴,适量的黑胡椒粉 做法: 1)预热锅子,倒入少许的油将洋葱丝爆香,接着放入萝卜,青花菜,马铃薯拌炒。 2)倒入高汤,煮至马铃薯软即可。 3)用手扶搅拌机把所有食材都搅打成泥,加入调味料再继续煮至香气即可。 4)最后,摆上心形的粉色火龙果意大利面条饼棒做装饰。完成! [冷盘:杂蔬果沙拉] 食材: 牛番茄-1粒 橘子-1粒 青苹果-1粒 草莓-5-8粒 火龙果-适量 调味: 苹果醋-2大匙 梅子粉-适量 做法: 1)把全部食材切成小丁状,而橘子的白色内膜必须剥掉。 2)将食材混合一起,加如调味料拌匀,腌制2-3小时即可。…

Dragon Fruit Spagetti Snacks

[食尚粉红情人节—火龙果意大利面饼棒] 每年的2月14日,浪漫情人节呼唤你!市面上有许多业者纷纷都在大推粉红系列的情人节商品,把洋溢浪漫的气息都散播到全世界的女人身上。为了迎接这个情人节,我也利用粉红色制做出浪漫粉红意大利面饼棒。这粉色饼棒充满着恋爱气息,吃起来脆脆的并带着淡淡的水果香气,绝对是属于情人节小玩意の零嘴之一!在这一天,请浓郁情深对爱人,家人及朋友深深的表达出自已对爱的情意,情谊,情义的精神,一起将爱意❤️散播到每个角落….    情人节快乐 ❤️❤️❤️ …… 食材: 意大利面条- 1人份 火龙果汁(红色)-适量 做法: 1)把意大利面汆烫,煮至熟。 2)水倒掉,沥干水分。 3)将意大利面条加入火龙果汁里,搅拌均匀。 4)把面条静置5分钟,让面条充分吸干粉红果汁。 5)将面条整出爱心的形状,多余的面条可用刀子切除。 *不想整形的话就把面条一丝一丝的放在烤盘上即可。 6)预热烤箱在170度c,放入烤箱里烘烤10-12分钟至面条变硬的状态即可。 7)慢慢的把爱心取下来即可。 完成! Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Beets & Berries Detox Smoothie

|粉红排毒果汁— 甜菜根+草莓| 粉红色的回忆让人记起恋爱幸福的讯息,爱的讯息就是让自已保存着那一份浪漫的情绪。幸福粉红泡泡包围着热情,浪漫,真诚…当你回忆起这些还是会忍不住的笑了出来~现在回头看,反而是我们得到,追逐,经历的一切一切并不容易。10年前闻到此温暖的香气,自然变得更珍贵。那一份属于两个人的专属回忆提升了浪漫磁场,开发了内心的能量,让恋爱的空气里,手牵着手,围绕着粉红泡泡静悄悄的沉在杯子里.. ❤️ 甜菜根具有一种亮粉红色的果汁,草莓中有一种淡淡的酸甜味,两种加起来不太甜,反而是女人最好的排毒剂和身体能量补充剂。新鲜蔬果汁提供多种维生素,膳食纤维和矿物质。女人需要防老,抗压,补充能量。所以,这一款粉色蔬果汁绝对是属于女人的果汁。 [食材] 甜菜根-1粒 草莓-5粒 香蕉-1/2条 水-200cc [做法] 将全部食材切成一口大小状,放入食物搅拌剂里打成汁。 *想要增加甜味可加1-2汤匙的蜂蜜 完成!   Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Salty Miso Cookies Sticks

|日式风咸味增饼干| 新年即将结束,一切又回复原来的生活作息。“家”永远是温暖的港湾,无论外面再大的暴风雨,只要轻轻打开家门,无尽的和谐与美满的港湾就在里头。 在日本家庭中,味增就像是厨房里的万能酱一样,它不但可以作为汤底又可加入菜肴里当调味料,味道十分鲜美浓郁。所以日本家庭的妈妈们特别爱调制出属于自已风味的味增佳肴美食。味增除了加在菜肴里当调味外,其实一样可以使用在烘培上制做出别有一番的日式风味咸饼干。这款饼干具有淡淡的香气,微咸朴素味增风味咸饼干。 食材: 低筋面粉-80克 全麦面粉-20克 原遮糖-1大匙 橄榄油-2大匙 黄味增-1小匙 水-1 + 1/2大匙 *水 & 味增 = 拌匀 做法: 1)将全部分类过筛,拌匀,倒入食物搅拌机里。 2)加入油,搅拌至松散状态。 3)倒入味增+水,搅拌均匀。 4)用手按压成面团状即可。 *如果不易沾粘成团,再补充少量的水。 5)将面团擀成3-4mm厚度,用刮板切出刀痕,再用叉子撮出透气孔。 6)预热烤箱在170度c,烤30分钟。 7)取出后,放在烤盘上冷却后再沿着刀痕掰开。 完成!   *食谱via中岛老师 Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Coconut Oatmeal

|椰丝燕麦饼干| 燕麦制作的饼干是一款兼顾养生又可随时补充营养的健康食品。燕麦也是属于五谷杂粮的绿色健康食材,最适合全家大大小小一起享用。 我本身非常喜欢吃燕麦,像是燕麦吐司必定是我每天的早餐能量来源。除了营养丰富外,燕麦拥有粗纤维,有助于肠胃排毒的功效。这也是我喜欢吃燕麦的原因之一! 通常,我都会选择这种生麦片(rolled oat),外表还是看得见它原型状。吃起来的口感偏硬,煮了也不容易糊糊软烂,这样的燕麦口感比较适合我。燕麦保存方法很简单,只要把包装袋封密好,直接放入冰箱里冷藏保存即可。如果,开封后直接置放在室外并没有在短期内食用完就非常容易长虫子。 [燕麦饼干制作方法 & 食材] 食材: 燕麦片-50克 椰蓉-20克 低筋面粉-20克 全麦面粉-10克 原遮糖-20克 橄榄油-2大匙 豆奶-2大匙 海盐-2小撮 做法: 1)把所有粉类状食材一起加入搅拌机里混合均匀。 2)加入橄榄油,拌匀。 3)加入豆奶,拌匀即可。 4)用一个小匙取出一些分量放在烤盘上,用手指轻轻按扁约2mm厚的薄片。 5)预热烤箱在170度c, 烘烤20-22分钟或表面呈现金黄色即可。 完成! Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)  

Less Sugar Mandarin Jam -Bread Machine Version

|减糖の手工金橘酱🍊  — 面包机版| 新年气息越来越浓郁,内心多了一份雀跃的心情,等待回家与家人一起团聚。随着新年的脚步,无论走在哪,去到哪,都飘起一股柑橘的香气。全新的一年,橘子的金黄色代表着吉祥,黄金,喜气洋洋,吃起来甜密密,满嘴留香,止渴又解腻。所以,一年一次的佳节,人人都把“大吉🍊” 带回家。我们家非常幸运,几乎每一年邹先生都有大收获!今年也不列外,照样带着一箱大橘子回家添加喜气😁 当邹先生把橘子带进屋里,那黄金色的袋子特别吸引我!传统新年就需要这样金光闪闪的颜色带动新年的气息🎋  每一颗橘子都比我手掌还大,吃起来非常清甜多汁。注意⚠ 吃柑橘不可过量,一旦吃多了身体很容易上火哦~ 收到橘子的第二天,我就带着喜悦的心情准备动手制作手工橘子酱。之前没机会,现在终于有机会让我发挥了!殊不知第一次的尝试却在我人生中留下刻骨铭心的经历。不怕说,制作手工橘子酱对我来说简直是一件“苦差事”!步骤虽然简单,但是在每一道的制作程序都是需要200分的耐心!我的妈呀!! 当下的我终于体会到什么叫累~ 平时做的一般蛋糕饼干都不算什么,遇上橘子果酱才让我感觉到每一滴都是黄金般的可贵。所以,要慢慢的,用心❤️的去品尝它(擦汗)。你应该不会被我这一番话而退缩了吧😄 ? 切记!勇於挑戰自己的极限! 一起加油吧… 虽然,对我来说是一件苦差事。但是,成果是美丽圆满的。当我看见成品的出现,心情是瞬间从低谷登上了神山一样的开心😄  毕竟答应了老妈子要带一瓶回家让她尝尝。总算可以交差了!这是美丽的承诺,美丽的苦差事~ 首先,稍微简单分享制作橘子酱分为3大类程序。以下:- 第一 :瓶子消毒程序 第二 :橘子皮的清洁程序 第三 :橘子果肉处理方式 [食材准备] 🍊柑橘- 650克 (任何品种都可以) 细砂糖- 200克 柠檬汁- 半颗 [步骤] 第一:瓶子消毒程序 1)将玻璃瓶子和盖子放入沸腾水里以中火煮几分钟。 2)放在架子上晾干,备用。 *如果发现罐子里还有水气,利用吹风机吹干。无水气的瓶子才能延长果酱的保存期限。 第二 :橘子皮的清洁程序 1)每一颗橘子都用盐撮一遍再剥皮。将橘子皮浸泡在盐水里2-3小时,让橘子皮下的白色内膜软化及消除残留农药。 2)用汤匙把那层白色内膜轻轻刮掉,放一旁备用。 3)准备一锅水,放入果皮煮至沸腾,再把水倒掉,重复两次。 *要去除橘子皮的精油和残留药物。 4)清洗干净后,再剪成丝条状。 第三 :橘子果肉处理方式 1)把橘子剥成一舟一舟,再用刀子往橘子的背部切开,去除籽和橘子果肉的外层膜。 2)加入细砂糖,柠檬汁,果皮一起拌匀。 3)放入面包机里,照着面包机制作果酱的程序完成最后煮的程序即可。面包机煮的时间是1小时20分,想要更稠一些再重复启动果酱的程序。 4)果酱煮好后,趁热装入罐子里,倒扣直到放凉即可。 5)果酱放凉后,把瓶子放正,室温保存。 *开盖后的果酱必须放入冰箱里冷藏保存。 完成! |农历新年特辑— 柑橘🍊 摄影…

Classic Scone

|英式原味司康| 一提到scone(司康)自然会想到传统英式小点心。回到2016的圣诞节,我们俩口到了一家英式风格的餐厅享用了传统英式下午茶。在英式下午茶里,以三层式装盛着各式各样的甜咸口味的小点心,由下到上,第一层放了咸口味的烟熏鲑鱼三明治及火腿全麦小餐包,第二层放的是传统英式scones(司康)搭配奶油和果酱,第三层放了各式各样甜口味的可爱小蛋糕。 在选茶方面,一般传统的英式下午茶都会采用最纯口味的茶。所以,我们选择了TWG伯爵茶当茶饮。另外,服务生会准备了一些方糖及牛奶,让客人自行决定要喝奶茶或纯品尝茶。 原味司康是英式茶点里的主角,它可以是甜的,也可以是咸的…甜咸两种口味都能让人感觉很棒。司康端上桌是热呼呼,外层微微酥脆而内层却是松软的口感,咬下一口都充满了浓郁的奶油结合面粉的香气,让人感到风味很棒。 |制作司康做法 & 食材| 食材: 低筋面粉-200克 高筋面粉-50克 无盐奶油-65克 全脂鲜奶-125毫升 原遮糖-30克 泡打粉-1又1/2tsp 海盐-1/4tsp 蛋黄-1粒 + 少许的鲜奶 (涮在司康表面) 做法: 1)面粉,糖和盐一起混合均匀,加入冰的奶油,用手将奶油与面粉撮合成松散的状态。 2)在面粉的中心挖个小洞,倒入鲜奶,以切割的方式慢慢将周围的面粉与鲜奶一起拌至无粉粒即可。 3)桌台上撒些面粉,将面团整型至圆形,厚度大约2.5cm即可。 *面团不需要结合的太均匀, 4)用圆形模具压出形状,排列在烤盘上,刷上薄薄一层的蛋黄奶水。 5)预热烤箱在200度c, 烘烤15-20分钟或表面呈现金黄即可。 完成!   Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)