Miso Chicken Breast

|香煎味增鸡胸肉| 鸡胸肉脂肪低,肉质比较干柴,口感也不好。但是,利用米酒 & 玉粟粉来腌制鸡肉,口感就完全不一样哦~另外,味增的咸香味已足够让鸡胸肉更入味,完全不需要加其他的的调料来提味。一份低脂的食材,一样可以做出好味道。 食材/Ingredients   鸡胸肉-1大块 Chicken breast – 1 Pc 玉粟粉-2大匙 Corn flour- 2 Tbsp 米酒-2大匙 Rice wine- 2 Tbsp 味增酱/ Miso sauce 味增-2大匙 miso- 2 Tbsp 美乃滋-2大匙 Mayonnaise – 2Tbsp 砂糖-1小匙 Sugar- 1 tbsp 味啉-1大匙 Mirin- 1 Tbsp 番茄酱-1小匙 Ketchup- 1tbsp 水-适量 water- little amount 做法/Steps  1)把鸡胸肉切薄片,倒入米酒 & 玉粟粉腌制15分钟或以上。 Cut the chicken…

Honey Orange Jam with Mix Salad

|蜂蜜橘子酱混合蔬菜沙拉| 看见碗子里装满了新鲜彩色蔬菜,心里也因此变得美丽。简单的吃一份沙拉,为身体添了一份清新感,入口感觉更轻盈无罪恶。 食材/Ingredients  生菜-2人份的量 Lettuce – the serving amount for 2 people 红甜椒-1/2颗 Red bell pepper – 1/2 of it 黄甜椒-1/2颗 Yellow bell pepper- 1/2 of it 沙拉酱/Salad Sauce  橘子酱- 2汤匙 Orange Jam – 2Tbsp 蜂蜜-2汤匙 Honey- 2Tbsp [做法 /Steps] 1) 把生菜冲洗干净,切成丝状。红黄甜椒切丁,备用。 Wash the lettuce and shred the lettuce into a deep salad bowl. Cut…

Pan-Fry Pumpkin with Almond Flakes

【香煎杏仁南瓜片】 不爱吃软绵绵的南瓜,不妨用煎的料理方式再搭配脆口的杏仁片,又是一款好吃有营养的家常菜。 [食材/ Ingredients] : 南瓜 & 杏仁片 Pumpkin & Almond Flakes [做法/ Steps] : 1)南瓜切片,放入热开水里汆烫1-2分钟,用厨房纸巾吸干水分 Cut the pumpkin into slices, put into hot water boil for 1-2 minutes and pat it dry with kitchen towel . 2)杏仁片入锅,干煎至金黄色,取出备用。 Put the almond flakes into the pan, stir fry until golden brown and set aside. 3)锅中倒入适量的橄榄油,南瓜片放入锅中煎至两面微微金黄,加入杏仁片翻炒一下。 Pour…

Sweet Rosella Jam

|洛神花酱 。Roselle Jam | 第一次把洛神花酱泡水当饮料来喝,感觉有点像“利賓納”。原味的吃洛神花酱是有一阵的酸味,但适量的加糖不旦可以中和掉天然的酸味,而且吃起来非常的顺口美味。 据说,洛神花是植物界的红宝石,它是花瓣所凋谢后的花萼,内里还包覆一颗小种子。洛神花的好处及营养价值都对女人有很大的功效。在颜色上,味觉上及香气都很符合女性的口味,可说是美容养颜的上品,就像红宝石配美人一样…. [食材/Ingredients ] 洛神花-200克 Rosella flowers- 200g 二砂糖-适量 Brown sugar- small amount [ 做法/Steps ] 1)把洛神花冲洗一遍再浸泡几分钟,切除尾端,轻轻的剥落洛神花的外衣,取出里面的种子。 Soak the rosella flowers for few minutes, again rinse and wash. Cut the bottom part, peel off the flower petal and removed the seed. 1)将种子放入锅中里煮几分钟后取出,放入洛神花瓣,煮至熟软呈现透明状即可。 Cook the seeds for few minutes and take out….

Wholemeal Carrot Cake without Spices

|无香料全麦红萝卜蛋糕| 纯红萝卜蛋糕一直是自已寻找的滋味。我喜欢简简单单的加入核桃,葡萄干及大量的红萝卜丝,让朴素的滋味停留在口腔之中。有一次和老公在谈话之中,我问了他,你不爱红萝卜蛋糕的原因是什么?我想知道….(每一次在咖啡厅吃甜点都无法选择我最爱吃的红萝卜蛋糕)当下他告诉我说,“他不喜欢胡萝卜蛋糕里的香料滋味” 。当下的念头是,我要做出一款属于他爱吃的红萝卜蛋糕,我要挑战他的味蕾!这是自已调配过最满意的配方之一,而且蛋糕吃起来非常松软,刚刚好符合自已喜爱的口感,再搭配一杯热咖啡就是一天最完美的下午茶甜点了。 食材/Ingredients : 萝卜丝-1条 shredded carrot- 1pc 全麦面粉-100克 Wholewheat flour- 100g 低筋面粉-50克 Cake flour- 50g 黑糖-60克 Brown sugar- 60g 泡打粉-1小匙 + 1/4小匙 Baking powder- 1tbsp + 1/4tbsp 苏打粉-1小匙 Baking soda- 1tbsp 鸡蛋-2粒 Egg- 2pcs 香蕉-1条 Banana- 1pc 油-80克 Oil- 80g 萝卜汁-4大匙 Carrot Juice- 4Tbsp 核桃-30克 (切粹) Walnut- 30g (chopped) 葡萄干-30克 Raisins- 30g 奶油乳酪酱/…

Miso Spinach Sauce Steam Tofu

|味增菠菜酱蒸豆腐| 我家先生是个肉食男,对蔬菜料理并没有特别喜爱或更爱。我相信身为很多的人妻们应该也很了解,服侍家中的”大男孩“就像养小小孩一样,需要花一点点的小巧思在料理上,才有机会让肉食男大量的享用素菜料理。盘上的青酱是采用2颗菠菜去搅打成泥状,再调上日式味增来提味,口感是很顺滑带点咸香咸香的滋味,非常清爽也对身体无负担。 食材/Ingredients : 菠菜-2颗 Chinese Spinach – 2 stalks 蒜-3瓣 Garlic- 3 cloves 豆腐- 1/2盒 tofu- 1/2 box 白芝麻-1大匙 White sesame- 1TBSP 黑芝麻-1大匙 Black sesame- 1TBSP 味增调味酱/ Miso Seasoning Sauce: 白味增-1大匙 White miso- 1Tbsp 味淋-1大匙 Mirin – 1Tbsp 芝麻油-1小匙 Sesame oil- 1tbsp 水-少量 water- little 做法/Steps: 1)预热锅子,把蒜片炒香,加入菠菜炒至熟。 Pre-heat cooking pan, saute the garlic slices…

Sesame Sauce Veggies Salad 

【 净化食欲,修身养心- 蔬菜捞生拼盘 】 一星期的开始,简单的料理,简单的调味,简单的饮食。今天不经意的阅读到一则很有深度的文章。文章里的一番话最让我深刻印象是“修身或修心是一种美德,是一种非凡的气度,是对人对事的包容与接纳”。当下静下心来思考,人类除了把心放上一切事情上,必要时应该放慢速度,自我净化修养。星期一,同样的让你感到疲惫或是不愉快,不妨简单一点,吃得清淡一些,净化食欲也同时净化你复杂的情绪。 食材/ Ingredients : 花椰菜梗- 2个 Broccoli stalk- 2pcs 黑木耳- 适量 Black Fungus- little 萝卜- 适量 Carrot- little 黄甜椒- 1/2颗 Yellow pepper- 1/2pcs 枸杞- 适量 Wolf berries- little 调味酱/ Seasoning sauce: 芝麻油- 1大匙 Sesame oil- 1Tbsp 酱油- 1大匙 Light soy sauce – 1Tbsp 蜂蜜- 2大匙 Honey- 2Tbsp 胡椒粉- 适量 Black pepper…

Red Wine Poached Apple

一起牵手已超过10个念头,5月11日却留下了特殊的回忆,成为你我两人的结婚纪念日。为爱而下厨是平日我份内的工作,在特别的日子,庆祝小小温馨纪念日,为先生准备了特别的苹果给特别的你—— 红酒炖苹果。 食材/ Ingredients : 红苹果-1粒 Apple- 1pc 红酒-150毫升 Red wine- 150ml 肉桂粉-1大匙 Cinnamon powder- 1Tbsp 黑糖-1大匙 Brown sugar- 1Tbsp 橘子果酱-1大匙 Marmalade jam- 1Tbsp 柠檬汁-1大匙 Lemon juice- 1Tbsp 步骤/Steps: 完成 !Done ! Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Wine Cocoa

[热红酒可可 / Wine Cocoa] 在一个轻松的夜晚,伴随着轻柔的音乐,我见证了红酒配热可可是一杯浪漫又美妙的热饮组合。红酒与可可的结合蕴藏了一种让人可释放压力的神奇功效,特别是女人!女人需要一些特别的化学效应来平衡一下工作和家庭生活。这就是人人口中说的“红酒🍷配美人” 。没错!只有红酒热可可渗透女人血液里,才能散发出她的魅力。 当热红酒可可经过加热时,果香与可可的香气扑鼻而来,入口感觉带有红酒的果酸味及可可中微苦带甜,两种出乎预料的不同层次口感。不论是滋味上或是口感上,喝下的每一口都是让我感到幸福又暖心。 [食材/Ingredients] *1-2人份 / 1-2servings 无糖可可粉- 3汤匙 unsweetened cocoa powder – 3Tbsp 砂糖-4汤匙 Sugar- 4Tbsp 葡萄红酒-1杯 Red wine- 1cup 鲜奶-1杯 milk- 1cup 炼奶-1汤匙 condensed milk – 1Tbsp 盐巴-适量 salt- a little [做法/Steps] 1)将干性食材混在一起,加入鲜奶和炼奶,搅拌均匀。 Mix all the dry ingredients together, gradually add the milk & condensed milk then stir well….

Wholemeal Buns – TangZhong Method

[汤种全麦小餐包] 基本款小餐包,外表圆嘟嘟,简单朴实,不加馅料却充满了淡淡的麦香。单纯的小餐包,材料很简单,做法也不难,是一款最适合练习实做的基本款。这次的面包制作加入了“汤种”所谓的面包组织是非常柔软,当撕开面包后有牵丝的效果。松软既带丝的面包人人都爱! 食材: 高筋面粉-200克 全麦面粉-50克 砂糖-2汤匙 盐巴-3克 奶油-20克 汤种-80克 即溶酵母粉-3克 鲜奶-100毫升 制作: 汤种面糊的材料 + 制作法: https://foodbowlclub.wordpress.com/2014/09/18/soy-milk-bread/ 面团制作: 1)将鲜奶+油先倒入面包机模具里,再加入盐巴和其他粉类食材,最后再撒上即溶酵母粉 (*酵母和盐巴不要混在一起避免影响发酵作用) (*鲜奶不要一次性加完,因为加了汤种,面团会很湿粘,所以要看面团的情况再调整。) 2)把吐司搅拌桶安装回面包机里,再按照说明书选择揉面功能。 3)等待面包机揉成面团后,取出,盖上保鲜膜让面团进行第一次发酵约60分钟。 4)当面团膨胀至两倍大后,用刮刀按压面团把面团里的空气排出。 5)时间到,把面团取出来(面团表面撒些高筋面粉)用手按压面团,将面团里空气排出。 6)面团平均分割成成8份,滚成圆形,放在杯子蛋糕模具里,盖上保鲜膜,静置第二次60分钟发酵至模具间的空隙填满即可。 7)预热烤箱在190度c,放入烤箱烘烤18-20分钟至表面金黄即可。 8)出炉后,将小餐包从模具取出,放在架子等待冷却。完成! Loving.Caring.Sharing . Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)

Valentine’s Dinner – You’re invited to My World

| 自家情人节晚餐-你被邀请来到我的世界| 情人节没有华丽的餐厅,没有浪漫的红玫瑰,也没有令人陶醉的红酒….唯有献上家中温暖的爱心晚餐!女人一生的坚力,为了自家的男人与小孩任劳任命,这几乎是她们的全部。身为全职主妇,我尽量把自已的妻子角色,本份及责任都做好,既不能达成100%,也尽所能完成99%。赚钱领域不在于我,但家里的琐碎事务和厨房里的掌控权都归我负责。所以,我希望先生一打开家门是觉得温暖,舒适,暂时把烦心的事务先卸下,然后慢慢的品尝我所为他准备的晚餐。 其实“煮”不再是上一代全职妇女的专利,而且现在的烹调方式已经不再是当年前的重口味煮法。相反,是讲究创意食谱,烹调巧思,原汁原味的料理方式去呈现。我记得有个20几岁的少女曾经对我说过,她不喜欢烹饪,她热爱烘培做蛋糕或小点心之类的。当下我的想法是,烹饪对女人来说也是一个很重要的任务,因为煮出一道好料理,可让家人与小孩暖心又暖胃。不只对食材的挑选,料理的均衡,摆盘的呈现也可打造出属于家的幸福餐。属于家的风味,是用金钱买不到的东西!所以,“煮”出属于自已的味道才是幸福的开始。 为了让我的幸福延续下去,情人节当然不可少的浪漫幸福餐。情人节晚餐包含了3道料理,当中有酸辣风味的凤梨汁煎鱼片为主食,搭配一小碗热呼呼的暖胃青花菜浓汤,及一道冷盘杂蔬果沙拉。3道料理似乎简单完成,但却是付出了心思,爱心及时间才端上桌的哟~ [主食:凤梨汁煎鱼片] 食材: 鱼片-2人份 调味料: 少许盐巴,2小撮胡椒粉,适量玉粟粉 酱料: 凤梨片-2-3片的量 泰式酸辣甜酱-2汤匙 盐巴-1小撮 番茄丁-少许 凤梨丁-少许 做法: 1)把鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分,撒上盐和胡椒粉。 2)把调味好的鱼片,两面都沾上薄薄一层的玉粟粉。 3)预热锅子,倒入2大匙的橄榄油,把鱼片放入锅中煎至上色即可。 *可撒一些干的巴西里叶体味。 4)鱼片摆盘,备用。 凤梨汁酱做法: 1)把凤梨切片放入水果搅拌机里搅打成汁,倒入小碗里。 2)加入泰式甜辣酱和适量的水及盐巴混合均匀。 3)预热锅子,加入少许的油(不加油也行)倒入调味好的酱汁,番茄丁和凤梨丁一起煮至香气即可。 4)在盘子上淋上凤梨汁做点缀,完成! [汤饮:青花菜浓汤] 食材: 青花菜-2人份 马铃薯-2-3粒(小的切块) 洋葱-1/2粒(切丝) 萝卜-适量 (切块) 高汤-400毫升 调味料: 1小撮盐巴,适量的黑胡椒粉 做法: 1)预热锅子,倒入少许的油将洋葱丝爆香,接着放入萝卜,青花菜,马铃薯拌炒。 2)倒入高汤,煮至马铃薯软即可。 3)用手扶搅拌机把所有食材都搅打成泥,加入调味料再继续煮至香气即可。 4)最后,摆上心形的粉色火龙果意大利面条饼棒做装饰。完成! [冷盘:杂蔬果沙拉] 食材: 牛番茄-1粒 橘子-1粒 青苹果-1粒 草莓-5-8粒 火龙果-适量 调味: 苹果醋-2大匙 梅子粉-适量 做法: 1)把全部食材切成小丁状,而橘子的白色内膜必须剥掉。 2)将食材混合一起,加如调味料拌匀,腌制2-3小时即可。…

Dragon Fruit Spagetti Snacks

[食尚粉红情人节—火龙果意大利面饼棒] 每年的2月14日,浪漫情人节呼唤你!市面上有许多业者纷纷都在大推粉红系列的情人节商品,把洋溢浪漫的气息都散播到全世界的女人身上。为了迎接这个情人节,我也利用粉红色制做出浪漫粉红意大利面饼棒。这粉色饼棒充满着恋爱气息,吃起来脆脆的并带着淡淡的水果香气,绝对是属于情人节小玩意の零嘴之一!在这一天,请浓郁情深对爱人,家人及朋友深深的表达出自已对爱的情意,情谊,情义的精神,一起将爱意❤️散播到每个角落….    情人节快乐 ❤️❤️❤️ …… 食材: 意大利面条- 1人份 火龙果汁(红色)-适量 做法: 1)把意大利面汆烫,煮至熟。 2)水倒掉,沥干水分。 3)将意大利面条加入火龙果汁里,搅拌均匀。 4)把面条静置5分钟,让面条充分吸干粉红果汁。 5)将面条整出爱心的形状,多余的面条可用刀子切除。 *不想整形的话就把面条一丝一丝的放在烤盘上即可。 6)预热烤箱在170度c,放入烤箱里烘烤10-12分钟至面条变硬的状态即可。 7)慢慢的把爱心取下来即可。 完成! Loving.Caring.Sharing Together We Learn =) 多一份热爱。多一份关怀。多一份分享 我们一起学习 =)