Red Cabbage Pickled

|醋渍拌紫甘蓝| 每一种蔬菜的颜色都含有不同的营养价值,而且营养家常常都鼓励大家每一天餐的餐盘里需要包含多种颜色的蔬菜及水果来达到饮食均衡。在彩色蔬菜当中,紫色被列为在生活饮食当中是非常少摄取到的一种颜色。 紫甘蓝拥有天然丰富的花青素,营养价值高,可氧化,防衰老等等。所以,要达到养生不易老就不妨把紫色蔬菜一同加入你的餐盘中! 食材/ Ingredients 紫甘蓝- 1/2颗 Red Cabbge- 1/2 盐巴-适量 Salt- little amount 糖-3大匙 Sugar- 3Tbsp 苹果醋-2大匙 Apple cider vinegar- 2Tbsp 做法/Steps 1)紫甘蓝切成丝状,硬梗去掉。 Shred the red cabbage and remove the stems. 2)加入盐巴,拌匀让蔬菜静置5分钟,排除水份。倒入适量的水,把盐份洗掉。 Add salt, mix well let the vegetables stand for 5 minutes. Pour the right amount of water and wash off the salt….

Curry Chickpea

|印式咖喱鹰嘴豆| 咖喱鸡拌饭一直是属于我们家的一道家常料理。咖喱的浓郁香气,随肉和饭一起吃,真令人食欲大开,非常好下饭。今天的咖喱料理不一样,把荤食换成鹰嘴豆,变成素食咖喱一样可以吃得津津有味。金黄色的印式咖喱鹰嘴豆充滿誘人香氣,營養滿分,是一道轻松简单的妈妈料理。 食材/Ingredients  罐头鹰嘴豆-1个 Canned chickpeas- A can of chickpeas 豆干-1块(切丁状) Bean curd- 1pc (cut into cube size) 洋葱丁-适量 Chopped onion- little amount 蒜末-4瓣 Chopped garlic- 4 cloves 咖喱粉-3大匙 Curry Powder- 3Tbsp 姜黄粉-1大汤匙 Turmeric powder- 1Tbsp 番茄酱-2大匙 Ketchup- 2Tbsp 椰浆-2大匙 Coconut milk- 2Tbsp 盐巴-少许 Salt- little bit 水-适量 water- little amount 步骤/ Steps 1. 将洋葱丁和蒜末爆香,加入鹰嘴豆(罐头里头的水倒掉)拌炒1-2分钟。…

Chestnuts with Mushrooms Brown Rice

|栗子香菇炘饭| 美味的栗子一向是我的最爱,尤其是包覆在粽子里的油亮栗子。栗子经过调味翻炒后,再和米饭一起煮,口感更松绵,带着麻油香及香菇的油香味,一碗热腾腾香喷喷的油饭让人吃了一碗还想再添多一碗。 食材/Ingredients : 干栗子-适量 Dried Chestnuts- little amount 香菇-4朵 (切丝) mushrooms- 4pcs (cut slices) 虾米-1小把 Dried shrimps- little amount 鱿鱼-2小片 Dried squid- 2pcs 蒜头-4瓣 Garlic- 4 cloves 高汤-1碗 Chicken broth- 1bowl 糙米-2人份 Brown rice- serving size of 2 步骤/Steps : 1)栗子 & 香菇浸泡隔夜。蒜头切成粹状。 Soak the chestnuts and mushrooms overnight. Chopped the garlic. 2)锅子倒入少许油,爆香蒜末,倒入香菇丝,栗子,干虾米& 干鱿鱼丝炒出香气。…

Summer Light Meal

|夏天轻食餐| 炎热的天气,食欲不振。今晚准备了简单,清爽带酸甜口味的轻食料理当晚餐~ 芽菜黄瓜丝煎豆干 ➕ 甜辣酱  Tofu with Cucumber Bean Sprouts Salad + Sweet Chilli Sauce |食材/Ingredients | 豆干-3片 Bean curd- 3pcs 芽菜-两把的量 Bean sprout- 2 handful 小黄瓜-1条 Cucumber – 1pc |甜辣酱 / Sweet Chilli Sauce| 大辣椒- 6条 Red chilli- 6 pcs 蒜头-2至3瓣 Garlic – 2 to 3 cloves 砂糖-2汤匙 Sugar- 2Tbsp 醋-2汤匙 Vinegar- 2Tbsp 玉米粉水-1小匙+2汤匙水…

Carrot Orange Jelly

|萝卜香橙果冻| 炎炎的夏天,很适合来一份冰冰凉凉的蔬菜+水果的天然果冻。在家自制的果冻使用的是天然新鲜食材,而且甜度可以按照自已的喜爱来掌控,吃在嘴里很安心也不感到罪恶。 食材/ Ingredients : 红萝卜-100克 Carrot-100g 柳橙汁-300ml Orange Juice- 300ml 燕菜粉-8克 Agar-agar powder- 8g 做法/Steps: 1)将萝卜切块,放入蒸锅里蒸几分钟至软透。 Cut the carrot into bite size, put into steamer and steam for few minutes or until soft. 2)把柳橙汁和蒸软的萝卜块一起放入搅拌机里搅打成汁 Mix the orange juice with steamed carrots into blender and blend well. 3)把柳橙萝卜汁混合燕菜粉拌匀,倒入锅子里煮至沸腾让燕菜粉完全融化即可。 Mix the agar-agar powder into carrot orange…

2 minutes Japanese Sesame Dressing

|2分钟日式和风芝麻酱| 芝麻酱在日式料理当中是家常的调味品,无论是用来拌肉,拌菜或是拌面都很对味,而且还赢得小朋友欢心的一款酱料。在家中我几乎很少会用到此酱料,所以橱柜里都没存储现成的芝麻酱。在某些料理当中有需要,我便会自已制作一小碗当佐酱享用。这芝麻酱的做法&食材都非常的简单,不需要技巧就可以很快速的完成。 食材/ Ingredients  美乃滋- 2大匙 Mayonnaise- 2Tbsp 芝麻油-1大匙 Sesame oil- 1Tbsp 味啉-1大匙 Mirin- 1Tbsp 日式酱油-1小匙 Japanese Soya Sauce- 1tbsp 白色芝麻粒- 适量 White sesame- 1ittle amount 做法/Steps   》》》将少许芝麻磨碎,备用。在碗里,把所有的材料一起混合均匀,再拌匀一些白芝麻即可。 》》》Grind some of sesame seed and set a side. In a small bowl, mix well all the ingredients then sprinkle little amount of sesame seed. 完成!Done…

Miso Chicken Breast

|香煎味增鸡胸肉| 鸡胸肉脂肪低,肉质比较干柴,口感也不好。但是,利用米酒 & 玉粟粉来腌制鸡肉,口感就完全不一样哦~另外,味增的咸香味已足够让鸡胸肉更入味,完全不需要加其他的的调料来提味。一份低脂的食材,一样可以做出好味道。 食材/Ingredients   鸡胸肉-1大块 Chicken breast – 1 Pc 玉粟粉-2大匙 Corn flour- 2 Tbsp 米酒-2大匙 Rice wine- 2 Tbsp 味增酱/ Miso sauce 味增-2大匙 miso- 2 Tbsp 美乃滋-2大匙 Mayonnaise – 2Tbsp 砂糖-1小匙 Sugar- 1 tbsp 味啉-1大匙 Mirin- 1 Tbsp 番茄酱-1小匙 Ketchup- 1tbsp 水-适量 water- little amount 做法/Steps  1)把鸡胸肉切薄片,倒入米酒 & 玉粟粉腌制15分钟或以上。 Cut the chicken…

Honey Orange Jam with Mix Salad

|蜂蜜橘子酱混合蔬菜沙拉| 看见碗子里装满了新鲜彩色蔬菜,心里也因此变得美丽。简单的吃一份沙拉,为身体添了一份清新感,入口感觉更轻盈无罪恶。 食材/Ingredients  生菜-2人份的量 Lettuce – the serving amount for 2 people 红甜椒-1/2颗 Red bell pepper – 1/2 of it 黄甜椒-1/2颗 Yellow bell pepper- 1/2 of it 沙拉酱/Salad Sauce  橘子酱- 2汤匙 Orange Jam – 2Tbsp 蜂蜜-2汤匙 Honey- 2Tbsp [做法 /Steps] 1) 把生菜冲洗干净,切成丝状。红黄甜椒切丁,备用。 Wash the lettuce and shred the lettuce into a deep salad bowl. Cut…

Pan-Fry Pumpkin with Almond Flakes

【香煎杏仁南瓜片】 不爱吃软绵绵的南瓜,不妨用煎的料理方式再搭配脆口的杏仁片,又是一款好吃有营养的家常菜。 [食材/ Ingredients] : 南瓜 & 杏仁片 Pumpkin & Almond Flakes [做法/ Steps] : 1)南瓜切片,放入热开水里汆烫1-2分钟,用厨房纸巾吸干水分 Cut the pumpkin into slices, put into hot water boil for 1-2 minutes and pat it dry with kitchen towel . 2)杏仁片入锅,干煎至金黄色,取出备用。 Put the almond flakes into the pan, stir fry until golden brown and set aside. 3)锅中倒入适量的橄榄油,南瓜片放入锅中煎至两面微微金黄,加入杏仁片翻炒一下。 Pour…